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紹興黃酒小鎮:古酒新夢融世界

文章来源:admin    时间:2021-07-27

  紹興黃酒小鎮按照“一鎮兩區”模式開展創建,其中東浦片區,依託豐富的酒鄉古鎮資源,重點發展黃酒文化旅遊産業;湖塘片區,依託雄厚的黃酒産業基礎,重點發展黃酒釀造産業。作為中國紹興黃酒生態産業基地,紹興黃酒小鎮已成為黃酒産業的集聚中心、黃酒産品的研發中心、釀酒大師的培養中心、特色旅遊的示範中心和黃酒文化交流中心。

  創建5年來,黃酒小鎮累計完成固定資産投資49.94億元;累計稅收收入15億元以上;已建成國家3A級旅遊景區,並通過國家4A級景區景觀品質評估,累計接待遊客100.76萬人次。2019年小鎮黃酒産量超過20萬噸,佔全市黃酒産量的50%以上,在全省黃酒市場佔有率達36.04%。

  紹興黃酒小鎮立足自身釀酒産業基礎,堅持高端化、集聚化、生態化發展,加快人才集聚,提升創新環境,緊緊把牢産業建設這個核心動能,推動産城融合發展,著力提升産業鏈水準,不斷鞏固和提升在全省黃酒行業的領先地位。

  黃酒小鎮著力發展優勢主導特色産業,打造特色産業集群。目前已集聚會稽山、塔牌、鑒湖等多家黃酒知名企業,特色産業已成規模。2019年實現稅收3.33億元,較創建初期增長15.6%;2019年實現總産出27.47億元,較創建初期增長38.7%。

  一是做好做實資源保護工作。紹興酒是中國首批獲得原産地域保護的産品,為有效保護原産地域産品,小鎮企業一方面領銜制定國家紹興黃酒行業標準,另一方面充分依託鑒湖水資源,以嚴格的國家紹興黃酒標準釀製純正的精品黃酒,以保證紹興黃酒的品質和特色。此外,小鎮內鑒湖酒坊被列入國家第二批工業遺址。二是做專做精傳統釀造手工藝。小鎮企業傳承傳統釀造工藝,更好地保護紹興原産地純正黃酒,釀製集鑒湖源水、本地糯稻為原材,原汁原味、品質純正的“紹糯精釀”黃酒18萬斤,1000壇“紹糯精釀”新品黃酒上市後,被搶購一空。三是做大做強紹興特色黃酒品牌。發揮市、區兩級黃酒行業協會的作用,引導企業創建“會稽山”“塔牌”等中華老字號和“孝貞”等省老字號品牌,同時對低端的小作坊進行整治提升,避免無序競爭對紹興黃酒品牌的影響。

  一是大師團隊引領發展。黃酒小鎮有各類大師工作室17個,國家首批非遺傳承人王阿牛,中國釀酒大師、省級非遺傳承人潘興祥等均在小鎮創建大師工作室,對紹興黃酒産業的傳承發展發揮了引領作用。二是開展師徒結對傳承。小鎮酒企塔牌紹興酒等企業結合手工酒釀造特色,以“師道傳承”為企業品牌,手把手傳承手工釀酒關鍵技藝,培養了一批國家級、省級黃酒釀製技藝代表性傳承人。三是深化“産學研”合作。通過推動規上企業開展産學研合作,建立雙層雙向長期合作機制。小鎮企業會稽山紹興酒與浙江樹人大學共建紹興黃酒學院,併合作申報組建國家級創新研究院、重點實驗室、第三方檢測平臺等,同時小鎮與江南大學、浙江工業大學等高校也都有密切的技術合作。

  以小鎮龍頭企業會稽山紹興酒為代表,打造傳統産業向現代化轉型升級新模式,開創黃酒釀造3.0時代。一是打造智慧化黃酒生産線。擴建4萬千升智慧釀造生産線,將自動化控制技術融合到黃酒生産中,從制曲到煎酒全都實現機械化、自動化,實現了真正意義上的黃酒自動化生産,填補了國內技術空白。二是包裝物流自動化改造。投資6億元建設年産10萬千升的黃酒包裝物流自動化生産線項目,該項目通過“機器換人”,實現集釀造、灌裝、包裝到物流於一體的全自動化,每小時灌裝包裝黃酒25000瓶,生産過程綠色環保,實現黃酒企業從傳統型向科技創新型轉變。三是黃酒及黃酒衍生品創新。“會稽山”“塔牌”等老字號企業銳意創新,如塔牌12度“清漣有晴”、塔牌黃九鮮、會稽山二十年陳典藏紹興花雕酒和水香國色(國壹號)均獲得“青酌獎”酒類新品榮譽;古越龍山新研發出的“不上頭”“國釀1957”等高端黃酒上市後廣受好評;以繪璟軒為代表的黃酒創意公司,近年來開發了多款黃酒衍生品,如黃酒奶茶、黃酒棒冰、黃酒冰淇淋等産品都廣受年輕人歡迎。

  按照“三生融合”的發展要求,黃酒小鎮已經形成了政府引導、企業主體、市場運作的體制機制。

  首先是科學推進規劃設計。著眼高起點規劃,攜手深融文旅、融創中國、同濟大學等名企名校編制規劃方案,東浦片區著力打造彰顯黃酒元素、濃縮紹興風情、把脈消費趨勢的紹興旅遊目的地;湖塘片區匯聚會稽山、塔牌、鑒湖釀酒等知名企業打造紹興黃酒産業聚集地;同時,為提升區位優勢,紹興市政府還傾斜匹配優勢資源,如紹興地鐵兩條線交匯黃酒小鎮、機場高速線位均在小鎮周邊設出口等。二是全面落實基礎建設。加大對小鎮客廳、道路和公共基礎配套等投資力度,小鎮開發範圍內路網骨架主幹道均已完成,次幹道已全面開工建設,目前已完成12條道路建設、3座古橋修繕,大樹江5號(179.2畝)、4號地塊(200畝)兩個高端特色社區正在形成。同時,加強景觀改造提升,小鎮內花海及景觀圍墻工程、南復線環境綜合整治、鑒湖江南岸慢行系統建設和鑒湖起始點遊船碼頭等項目均已建成。三是切實提升服務能級。積極推行“最多跑一次”改革,深入開展“三服務”工作,按照“分類細化、精準施策、先易後難、逐步推廣”的思路,優化企業投資項目開工前審批流程,確保實現一般企業投資項目開工前審批“最多100天”,並實行“一家牽頭、並聯審批、限時辦結”機制,不斷提升優化政府服務能力,提升企業獲得感。

  一是優化融資發展模式。引導小鎮黃酒企業通過兼併重組、資産收購等形式,做大做強做精黃酒産業,小鎮龍頭企業會稽山紹興酒股份有限公司成為國內黃酒行業第三家上市企業,並於2016年成功購入浙江塔牌紹興酒有限公司14.78%股權,進一步提升了市場地位及品牌影響力。二是創新黃酒行銷模式。借助“網際網路+”平臺,積極探索線上線下行銷、電子商務、個性化定制等新興行銷模式,形成電商集聚平臺,其中塔牌電商在2019年“99”酒水狂歡節、“雙十一”“雙十二”購物狂歡節中,取得三個排名第一,收穫“天貓新銳品牌”、京東優秀合作夥伴等榮譽。三是制定行業團體標準。由中國酒業協會主辦,中國黃酒傳統釀製技藝研究中心、浙江塔牌紹興酒有限公司承辦的《工坊黃酒及其生産規範》團體標準制訂已正式啟動,工坊黃酒作為中國黃酒傳統釀造技藝的重要組成部分,標準的制訂將進一步提高紹興黃酒的品牌競爭力。

  一是洽談合作深入推進。與融創中國、深融文旅簽訂了小鎮開發建設投資合作協議,將投資300億元,更進一步打造産城融合的黃酒小鎮。二是商戶項目全面開展。古越龍山品鑒館、孝貞酒坊、繪璟軒等商戶陸續開門迎客,為小鎮旅遊經濟增光添色;同時,3家高端酒店,8間品牌酒吧酒坊,一間民間博物館,萬國美酒公園等項目陸續建設。三是多個教育文化在實踐基地創建成功。成功創建紹興市首批市級中小學研學實踐教育基地(營地)、浙江省漫畫家協會漫畫創作基地等,與浙江工業職業技術學院合作創建黃酒品酒師培育基地。

  積極推進國家4A級景區建設。截至2019年底,小鎮累計接待遊客100.76萬人次。小鎮同步發展古鎮生態遊、傳統文化遊和智慧品質遊等多種旅遊形態,促進文旅産業持續融合。

  一是做精古鎮生態遊。依託東浦片區豐厚的歷史文化底蘊,以千年古鎮為基礎,發展古鎮旅遊,把生態文明建設融入小鎮發展,走出一條綠色、集約、智慧、低碳的小鎮建設之路;發揮湖塘片區鑒湖水源地的優勢,出臺一套合理開發鑒湖的方案,建成環鑒湖休閒觀光帶,形成獨特的“綠色+生態+休閒”的鑒湖生態圈,再現“十里湖塘”如詩如畫的美景;貫徹落實“五水共治”工作,實施截污納管、雨污分流工程,再現綠水青山。二是做足傳統文化遊。保護千年酒鄉傳統,以“大紹興、大黃酒、大文化、大旅遊”為發展戰略,小鎮開展酒仙會市、糯稻開耕節、開釀節、封壇節、水龍節等活動,宣傳黃酒傳統文化,會稽山紹興酒舉辦萬達會稽風情節、會稽山封壇節等大型推廣活動,不斷提升美譽度和知名度,助力文化旅遊産業蓬勃發展。三是做亮智慧品質遊。黃酒小鎮通過智慧旅遊建設,創新旅遊業態與旅遊資訊化服務方式,實現景區旅遊服務的個性化、便捷化、品質化,為遊客提供“虛擬旅遊、行程定制、電子商務、位置服務、智慧導覽、主動推送、互動分享”等新型旅遊服務體驗,提高了旅遊服務品質、效率和遊客滿意度。

  基於小鎮人文旅遊業的發展,小鎮先後榮獲全省示範型放心景區、2017浙江(上海)旅遊交易會最佳組織獎、2018年度紹興夏遊好去處網路人氣獎十佳景區、2019浙江十佳韻味江南小鎮和浙江省級旅遊風情小鎮等榮譽。

  小鎮將以“一鎮兩區”為載體,堅持産業基礎高級化,産業鏈現代化發展,持續優化産業結構,推動小鎮向開放發展、生態包容的發展模式進階。紹興黃酒小鎮(東浦)管委會黨工委書記、主任金棟表示,接下來,紹興黃酒小鎮將以“世界級黃酒品牌標桿、中國黃酒文化復興高地、中國黃酒産旅數字融合典範”為總體目標,以黃酒為魂、文化為核、生活為本、古鎮為基,營造“醉裏水鄉、戲裏水鄉、夢裏水鄉”三大主題場景,激活“酒經濟、旅經濟、夜經濟”三大特色經濟,形成世界級黃酒文化旅遊目的地,演繹“世界黃酒之都,紹興城市封面”的紹興城市新形象,推進黃酒産業發展。

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